La nostra piadina

Il processo di lavorazione della nostra piadina è lo stesso da sempre.

Dopo aver realizzato l’impasto e aver fatto le palline di peso, vengono messe in delle cassette a riposare per una intera giornata in cella. Il processo di lievitazione è quindi molto lento ed è per questo che la nostra piadina risulta molto più leggera rispetto alle altre.

Una volta che la piada ha riposato viene spianata da un apposito macchinario e successivamente viene messa in cottura.

La cottura a mano è la parte che ci contraddistingue ed anche il valore aggiunto che viene dato al nostro prodotto.

Dopo la cottura le piadine vengono raffreddate e successivamente imbustate.

Utilizziamo solo materie prime al top, come lo strutto di classe A centrifugato, e una selezione di farine su specifica richiesta dell’azienda.
Farina Certificata UNI EN ISO 22005:2008 con filiera Emiliano Romagnola

I nostri consigli

La piada si sposa con tutto. Dall’antipasto al dolce oggi è diventata la compagna preferita di tutti i cibi presenti sulle nostre tavole.

Anche noi che la facciamo ogni giorno abbiamo i nostri gusti e le nostre preferenze. Sta nella fantasia di chi è ai fornelli declinarla nel modo che preferisce.

C’è chi la predilige nella versione più classica come la tradizionale crudo formaggio e rucola e chi la vuole più sfiziosa con Speck e Gorgonzola. Gli amanti del pesce non possono rinunciare a quella con sardoncini cipolla e radicchio… mentre alcune delle trasformazioni più attuali la vedono arrivare sul piatto con gli hamburger oppure con pomodoro e origano in perfetto stile piadizza.

In qualunque modo la mangiamo, Piada Sapore di Romagna garantisce un gusto unico a tutti i tuoi piatti.